Пуэр "Блин Феникса"

 

Чайная доска " Чайная весна" 茶板 Chábǎn 茶春茶Сháсhūn

  Чайная доска- чайный столик с поддоном. Туда стекает пролитая во время прогрева посуды вода и первый чайный настой, который по чайной традиции не пьется.

Форма доски прямоугольная.  Доска  из различных фрагментов пород. Довольно часто на чайную доску, во время приготовления чая, ставят маленькую глиняную статуэтку- своего рода талисман.

Благодаря кованным  уголкам, доска держит себя прочно и не рассыхается.

Цена : 3000 руб.

Liù bǎo chá (六堡) Любао

 Лю Бао.Liù bǎo chá (六堡) – черный чай из автономного округа Чжуан (провинция Гуанси), производимый с использованием влажного скирдования. Это один из наиболее известных черных чаев из-за пределов провинции Юньнань

Такой чай подобен пуэру и может храниться длительное время. Зачастую лучший чай тот который покрыт золотой плесенью, по вкусу же чай подобен готовому шу пуэру землянистый и мягкий на вкус.Цвет глубокий коричневых и красных оттенков.

Чай   六寶. Любао  выращивается в Гуанси 廣西 в провинции Гуандун  廣東省. Используется для приготовления такого чая используются кусты больше - листной разновидности камелии.

Процесс приготовления включает в себя сбор листьев весной и сушку.Далее следует  «убийство зелени» или фиксацию.Чайный фермер будет использовать технологический пар или обжарит чайное сырье в Воге  позже путем перетирания листьев, выделится некое количества соков и  чай подготовят к   «отдыху»  тогда чайный лист  будет  взаимодействовать с своими же соками.

Так начинается этап  окисления, в процессе обработке этого чая. Следующий этап перетирания листьев выполняется после периода покоя, и служит для дальнейшего окисления. Следующим шагом является прожаривания чая,  и почти  90% влаги улетучивается  и только 10% влаги остается. Это делается для обезвоживания листьев. Это способствует хранению длительному и не дает в дальнейшем портится чаю.

Тогда чаем набивают  большую корзину и одновременно  пропаривают, чтобы смягчить листья, для того  чтобы вместить столько чая , сколько  сможет вместиться до объема примерно 25 килограмм.  Корзина  позже переворачивается вверх дном, чтобы высохнуть в течение двух лет в специальных условиях хранения.

Конечный продукт весит около 40-50 китайской Дзиней (20-25 кг). корзина может храниться на складе в течение двух лет и более, пока  не найдется  заинтересованный покупатель, для него и открывают корзину.

Чай затем передается на рынок в корзинах по 1 кг. Раньше продавали , этот чай только в корзинах по  килограммам ,  позже стал пявляться, Лю Бао чай в форме точи , блина, или кирпича. Листья оцениваются по размеру по 4бальной шкале  : 4 – лист самый крупный.

Есть много марок Лю Бао в Китае, одна из самых популярных , называется «три журавля»

Лю Бао лучше варить, а можно заваривать столько раз, сколько и  хорошей  состаренный Пуэр. Только  вкус более шелковистый, чем у Пуэра, немного более изысканный, и из-за е области произрастания и  сосновых деревьев окружающих  эту область.

Любао  дает вкус камфоры, более тонкиой камфоры , чем у пуэров.

© перевод,  Бусел Яков, "шеньминфа" 2011г.
источник: http://www.redcircletea.com/blog/?p=183

古春壺 Gǔ chūn hú Гучунь

Чайник геометрической формы 光货 гуанхо,

Чайник хорошо подходит для "утёсных чаев" северо- фуцзяньские улуны замечательно умещаются в чайнике благодаря "широкой шее". Сито внутри простое -дырочек 7 штук сделаны хорошо и не забиваются.

Крышка очень хорошо сидит. Ровная  и бьющая в даль струя, в форме гладкого ровного потока.

Мастер: Неизвестный мастер прикладного искусства.
Год изготовления: 2009-2010.

Приобретено в г. Пекин 2011г.
Глина: Чжу Ни.
Вместимость 150 мл. 

Рекомендации: Северо- фуцзяньские улуны.

Цена: 3000 руб.
Зарезервирован. 

古春壺 чайник Гучунь

мам