Занимаясь делом чая, важно иметь подобающую чаю посуду и бережно ухаживать за ней.
Поэтому , следует соблюдать самые простые правила, связанные с чаепитием. Мы все понимаем, что во время чаепития, посуда должна быть чистой. После чаепития нужно хорошо чистить -промывать свой чайник.
Глина не любит перепадов температур , если вы промыли после использования чайник ледяной водой, лучше не споласкивайте кипятком сразу и наоборот. Не мойте моющими средствами или содой ( сода хороша только в случае фарфора или фаянса -замечательно отмывает такие вещи), только водой -чистой- не из под крана. Чтобы не привносить лишних ароматов и жесткой воды, ни снаружи, ни во внутрь глины ( во избегание потери блеска глины и качества завариваемого чая).
Чайник не используйте сразу, после охлаждения: т.е. не заваривайте сразу, не заливайте сразу горячую воду, если пришли с своей посудой в гости, с уральского мороза например.
Это все довольно простые рекомендации, а особое внимание нужно уделить уходу за чайником после использования:
1. Извлекать чай сразу после окончания чаепития, оставлять его внутри чайника-не полезно, ни с водой ни просто так . Это нужно чтобы избежать заплесневения чая внутри , (плесень вредная штука и если сможет проникнуть внутрь чайника , будет не хорошо влиять на чистоту настоя и ароматность чая) если с водой и чаем вместе то настой пере заварится и отдаст разные хим. вещества в чайник дубильные синильные кислоты и проч. это тоже не всегда полезно чайнику.
2.После чаепития чайник лучше залить несколько раз очень горячей водой и слить нагревшись глина очень быстро просохнет.После чего в сухом виде поставить на полку или в сухое место.
3.Избегайте сильных посторонних запахов там где хранится чай и чайники.
Лучше иметь один или несколько чайников и ухаживать за ними, чем много и лениться их осматривать -воспитывать.
Дополнительно о нюансах хранения чайников и уходе, можно почитать по адресу:
http://chayiorg-ru.blogspot.com/2010/11/blog-post_03.html
Берегите своих любимцев. Пейте только свежий чай!
Показаны сообщения с ярлыком Глина свойста и обращение. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Глина свойста и обращение. Показать все сообщения
суббота, 1 января 2011 г.
четверг, 30 декабря 2010 г.
Подготовка глиняных чашек к использованию
Ещё раз повторюсь - чтобы приятно с удовольствием заварить чай, помимо необходимости правильно выбрать воду, чай, можно еще и собрать себе "пространство чая" , в это понятие входит много действий и понятий (от покупки посуды и набора для церемонии до "приготовления посуды" к использованию.
Причин для "приготовления" глиняной вещи в пользование может быть много: это и удовольствие от процесса и возможность убрать запах свежей глины или посторонние запахи, выправить сложившуюся неудачно "внутреннюю среду чайника" или придать блеск и изменить цвет глины.
По мимо всего прочего практически чайник заваривая в себе чай, иногда немного "пьет сам" т.е при заваривании в свежем чайнике, чай будет насыщать глину и выглядеть в заваривании немного неполным, но со временем это прекращается . Как и чайник чашки тоже можно напитать , использовав подобный метод .
Внимание: ниже последуют рекомендации для подготовки чашек в использование- под конкретный сорт чая, в данном случае под "пуэр шу" способы подготовки чайника отличается, смотрите http://shenmingfa.blogspot.com/2010/12/blog-post_30.html .
1.Ставим на огонь емкость с водой и доводим до закипания, засыпаем некоторое количество чая, от 20 грамм чая на 1 литр . Ставим на медленный огонь. В данном случае чашки заготавливались для " шу пуэра".
Как и любая вещь из настоящей глины, чайник, горшок, чашка -хорошая глина дышит и может принимать, запоминать собой .
Закладываем аккуратно чашки можно использовать хлопковую тряпочку как прокладку между посудой и дном чтобы в процессе приготовления посуда не ударялась о дно.
Варим от 30 минут до нескольких часов,чем дольше тем лучше проникнет в недра чашек "дух чая" . Иногда можно чашки доставать и снова погружать, менять нижние и верхние (относительно дна ) чашки местами.
Закладываем и извлекаем чашки деревянными щипцами, в чайном деле многие советуют избегать использования металлов.
Не полированные чашки с чайными подтёками, можно довести до легкого блеска ,с помощью бархатной мягкой тряпочки. Все просто : натираем - полируем, получаем результат.
Приятной Вам глины, пейте только свежий чай!
© Бусел Яков, "шеньминфа" 2011г
http://shenmingfa.blogspot.com
Причин для "приготовления" глиняной вещи в пользование может быть много: это и удовольствие от процесса и возможность убрать запах свежей глины или посторонние запахи, выправить сложившуюся неудачно "внутреннюю среду чайника" или придать блеск и изменить цвет глины.
По мимо всего прочего практически чайник заваривая в себе чай, иногда немного "пьет сам" т.е при заваривании в свежем чайнике, чай будет насыщать глину и выглядеть в заваривании немного неполным, но со временем это прекращается . Как и чайник чашки тоже можно напитать , использовав подобный метод .
Внимание: ниже последуют рекомендации для подготовки чашек в использование- под конкретный сорт чая, в данном случае под "пуэр шу" способы подготовки чайника отличается, смотрите http://shenmingfa.blogspot.com/2010/12/blog-post_30.html .
1.Ставим на огонь емкость с водой и доводим до закипания, засыпаем некоторое количество чая, от 20 грамм чая на 1 литр . Ставим на медленный огонь. В данном случае чашки заготавливались для " шу пуэра".
Как и любая вещь из настоящей глины, чайник, горшок, чашка -хорошая глина дышит и может принимать, запоминать собой .
Закладываем аккуратно чашки можно использовать хлопковую тряпочку как прокладку между посудой и дном чтобы в процессе приготовления посуда не ударялась о дно.
Варим от 30 минут до нескольких часов,чем дольше тем лучше проникнет в недра чашек "дух чая" . Иногда можно чашки доставать и снова погружать, менять нижние и верхние (относительно дна ) чашки местами.
Закладываем и извлекаем чашки деревянными щипцами, в чайном деле многие советуют избегать использования металлов.
 |
| не полированная патина |
Не полированные чашки с чайными подтёками, можно довести до легкого блеска ,с помощью бархатной мягкой тряпочки. Все просто : натираем - полируем, получаем результат.
 | ||||
| полированная патина |
Приятной Вам глины, пейте только свежий чай!
© Бусел Яков, "шеньминфа" 2011г
http://shenmingfa.blogspot.com
Подготовка к использованию исинского чайника
На пути приготовления чая , человеку, как правило, предстоит проделать несколько важных действий: правильно выбрать воду, чай, собрать себе "пространство чая" ( всё что нужно чтобы приятно с удовольствием заварить чай) и это у кого- то - просто кухонный стол, чайник для воды, фаянсовый чайник и кружки, у кого то набор для "тайваньской гунфуча" с "чайной доской" из кипариса или сандала - все зависит от личных предпочтений, умений и опыта.
Опыт, кстати может творить с чаем и с фаянсовым чайником чудеса, а из граненого стакана сделать - волшебный гранёный стакан, но в любом случае, приятно иметь свою настоящую вещь для чая - будь то чайник из настоящей исинской глины, глиняная чашка или и то и другое.
Такой глиняный чайник нужно выбрать купить и приготовить так же как и любая вещь настоящей глины, он живой дышит и может принимать, запоминать собой чай, который заваривается в нем. С чашками то же самое.
Причин для приготовления глиняной вещи в пользование может быть много: это и удовольствие от процесса и возможность убрать запах свежей глины или посторонние запахи, выправить сложившуюся неудачно "внутреннюю среду чайника" или придать блеск и изменить цвет глины.
По мимо всего прочего практически чайник заваривая в себе чай, иногда немного "пьет сам" т.е при заваривании в свежем чайнике, чай будет насыщать глину и выглядеть в заваривании немного неполным, но со временем это прекращается . Чтобы напитать чайник сразу его можно приготовить следующим образом:
Пишет Армандас Бурба:
Я подготавливаю новые Исинские чайники следующим образом:
1.Из носика, отверствия пуговицы удаляются крупицы глины. Использую щепку бамбука, чтобы не повредить чайник.
2.Промывка теплой водой 5-6 раз. Никаких моющих средств! Вода не более 50 градусов.
3.Полная просушка.
4.Контрастные водные процедуры. Они снимают внутренние напряжения и открывают поры. Первый раз Вы должны быть особенно осторожны - во время производства в чайнике могут создаться внутренние напряжения, которые могут привести к трещинам. Поэтому первый раз медленно наполните чайник горячей - 80 градусов - водой и облейте его снаружи. Когда поверхность высохнет, вылейте воду, и наполните чайник теплой - около 40 градусов водой. Следующий шаг - кипяток - вода 100 градусов, потом - 50 градусов, опять 100 градусов - комнатная температура, потом 100 градусов - максимально охлажденная, даже ледяная. Перед последней заливкой обратите внимание, какие звуки издает Ваш чайник - если Вам покажется, что тихие потрескивания чайника слишком пугающие, не уменшайте до максимума температуру второй воды, а добавьте пару промежуточных заливок, уменьшая температуру второй воды каждый раз на 15-20 градусов.
5.Заварка чая и чайника. Эта стадия нужна для того, чтобы зря не разходовать хороший чай - если сразу заваривать чай в новом чайнике, первые 5-10 заварок будут "неправильные", так как новый чайник жадно впитывает в свои пористые стенки чай.Для этого надо чайник наполнить чайными листами того cорта, который Вы планируете заваривать в новом чайнике. В большой, чтобы полностъю утонули чайник и крышка и осталосъ поверх воды не менее 2-3 сантиметров, емкости (кастрюле) заварите воду, и при "крабьих глазах" осторожно опустите чайник держа щипцами, а потом и крышку на дно. Между чайником и крышкой cледует разместить мягкую прокладку, чтобы при кипячении они не разбились ударившись друг в друга. Для этого я иcпользую белую ткань из хлопка, cложенную в несколько слоев. Сразу надо перейти на максимально медленный огонь. Через минут 10-15 из чайника надо удалить чайный лист - чтобы во время варки невыделились бы вредные алкaлоиды. B чайном настое чайник надо кипятить еще час и дать остыть вместе с настоем. Вынув, промыть и высушить в темном месте. Чайник готов!
©2007 Армандас Бурба
http://chayiorg-ru.blogspot.com
Опыт, кстати может творить с чаем и с фаянсовым чайником чудеса, а из граненого стакана сделать - волшебный гранёный стакан, но в любом случае, приятно иметь свою настоящую вещь для чая - будь то чайник из настоящей исинской глины, глиняная чашка или и то и другое.
Такой глиняный чайник нужно выбрать купить и приготовить так же как и любая вещь настоящей глины, он живой дышит и может принимать, запоминать собой чай, который заваривается в нем. С чашками то же самое.
Причин для приготовления глиняной вещи в пользование может быть много: это и удовольствие от процесса и возможность убрать запах свежей глины или посторонние запахи, выправить сложившуюся неудачно "внутреннюю среду чайника" или придать блеск и изменить цвет глины.
По мимо всего прочего практически чайник заваривая в себе чай, иногда немного "пьет сам" т.е при заваривании в свежем чайнике, чай будет насыщать глину и выглядеть в заваривании немного неполным, но со временем это прекращается . Чтобы напитать чайник сразу его можно приготовить следующим образом:
Пишет Армандас Бурба:
Я подготавливаю новые Исинские чайники следующим образом:
1.Из носика, отверствия пуговицы удаляются крупицы глины. Использую щепку бамбука, чтобы не повредить чайник.
2.Промывка теплой водой 5-6 раз. Никаких моющих средств! Вода не более 50 градусов.
3.Полная просушка.
4.Контрастные водные процедуры. Они снимают внутренние напряжения и открывают поры. Первый раз Вы должны быть особенно осторожны - во время производства в чайнике могут создаться внутренние напряжения, которые могут привести к трещинам. Поэтому первый раз медленно наполните чайник горячей - 80 градусов - водой и облейте его снаружи. Когда поверхность высохнет, вылейте воду, и наполните чайник теплой - около 40 градусов водой. Следующий шаг - кипяток - вода 100 градусов, потом - 50 градусов, опять 100 градусов - комнатная температура, потом 100 градусов - максимально охлажденная, даже ледяная. Перед последней заливкой обратите внимание, какие звуки издает Ваш чайник - если Вам покажется, что тихие потрескивания чайника слишком пугающие, не уменшайте до максимума температуру второй воды, а добавьте пару промежуточных заливок, уменьшая температуру второй воды каждый раз на 15-20 градусов.
5.Заварка чая и чайника. Эта стадия нужна для того, чтобы зря не разходовать хороший чай - если сразу заваривать чай в новом чайнике, первые 5-10 заварок будут "неправильные", так как новый чайник жадно впитывает в свои пористые стенки чай.Для этого надо чайник наполнить чайными листами того cорта, который Вы планируете заваривать в новом чайнике. В большой, чтобы полностъю утонули чайник и крышка и осталосъ поверх воды не менее 2-3 сантиметров, емкости (кастрюле) заварите воду, и при "крабьих глазах" осторожно опустите чайник держа щипцами, а потом и крышку на дно. Между чайником и крышкой cледует разместить мягкую прокладку, чтобы при кипячении они не разбились ударившись друг в друга. Для этого я иcпользую белую ткань из хлопка, cложенную в несколько слоев. Сразу надо перейти на максимально медленный огонь. Через минут 10-15 из чайника надо удалить чайный лист - чтобы во время варки невыделились бы вредные алкaлоиды. B чайном настое чайник надо кипятить еще час и дать остыть вместе с настоем. Вынув, промыть и высушить в темном месте. Чайник готов!
©2007 Армандас Бурба
http://chayiorg-ru.blogspot.com
Подписаться на:
Сообщения (Atom)